超市怎么挑选蜂蜜

纯正蜂蜜有特有的清香味,如槐花蜜应有槐花香味,枣花蜜具有枣花香味。混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡,掺糖的蜜有糖味,下面是挑选蜂蜜的小技巧,供大家参考哦。

首先,看看颜色。用肉眼观察蜂蜜的色泽,色泽浅、明亮、透明、粘度适中的蜂蜜质量高。颜色为深棕色或黑红色,光泽暗淡,蜂蜜混浊。不同植物来源的单花蜂蜜颜色不同。如紫云英、野生桂花、金合欢和其他蜂蜜品种的颜色苍白透明;京条蜂蜜、柑橘和荔枝是淡琥珀色的。如桉树、乌桕、荞麦和油菜等蜂蜜种子颜色较深。但是结晶后颜色会变浅。一般来说,混有异物的蜂蜜颜色异常,光泽差。例如,蜂蜜与蔗糖混合后透明度差,不透明。蜂蜜与淀粉或玉米粉混合后呈浑浊状,通常呈浑浊状或块状。

第二,纯蜂蜜有独特的香味,如槐花的花蜜应该有槐花的香味,枣的花蜜有枣花的香味。混合蜂蜜也应该有一种纯净而良好的气味。假蜂蜜花有淡淡的香味,蜂蜜掺糖有糖的味道。

第三,品尝味道。吃一点蜂蜜,在嘴里尝一尝。它新鲜、细腻、香甜,喉咙清澈湿润,余味清淡。这是高质量的蜂蜜。例如,如果口腔柔软湿润,味道甜腻,喉咙辛辣,余味重,这就是劣质蜂蜜或掺假蜂蜜。蜂蜜尝起来像蜂蜜,糖尝起来像糖。纯蜂蜜甜而微酸,口感柔和细腻,余味绵长清淡。然而,假蜂蜜有淡淡的蜂蜜味道和短暂的余味。例如,掺糖的蜂蜜余味短,糖浆味浓。掺有尿素的蜂蜜尝起来又甜又咸。蜂蜜中掺有增稠剂,有粘口、粘舌的感觉,并有刺激性异味。

第四,试手感。取一点蜂蜜,放在干净干燥的手掌上,用手指捻动。一般来说,纯蜂蜜晶体或凝固的晶体都是粘稠而细腻的,用手指捻动后不会有粗糙的感觉。如果晶粒很粗糙,手的扭曲感觉很粗糙,就有掺假的可能。

第五,当蜂蜜在低温或长时间保存时,蜂蜜中所含的葡萄糖将首先沉淀并沉入容器底部,然后蜂蜜中所含的果糖将结晶并沉淀。在较低的温度下,整个容器中的蜂蜜通常是凝固的,像猪油一样,但这并不影响食用。

此外,一些简单的方法可以用来检查蜂蜜的真实性。例如,将蜂蜜和冷开水按14的比例混合并搅拌均匀,然后逐渐加入酒精,如果出现白色絮状物,将蜂蜜和麦芽糖混合;将少量蜂蜜放入杯中,加入适量水,煮沸,冷却后加入2滴碘,摇匀。如果出现蓝色或绿色,表明淀粉是混合的。将蜂蜜滴在白纸或草纸上。如果蜂蜜逐渐渗出,它会与蔗糖和水混合。

目前经常有一些卖散装蜂蜜的推销商贩出没在大街小苍,满载着灌好或未灌好的各色包装的蜂蜜,走小区、进大院、上公园,有的还送货上门。他们还打着各种旗号,什么“养蜂场”、“纯蜂蜜”、“自产自销”等等,骗取消费者的信任。在当前假冒伪劣蜂蜜屡见不鲜的情况下,奉劝消费者不要买,别花了买蜂蜜的钱买了糖水。

纯正蜂蜜有特有的清香味,如槐花蜜应有槐花香味,枣花蜜具有枣花香味。混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡,掺…