驴肠子怎么煮没臭腥味

很多人喜欢吃驴肠,但是驴肠浓重的腥臭味也让很多人望而却步。有很多人在制作时加入白酒、葱姜蒜等调料之后仍然觉得满是腥臭味。其实要去除异味也可以很简单,在家里简单几步就能够完成了,最重要的是要从清洗就开始去除腥臭味。

第一步:清洗

驴肠去除腥臭要从清洗开始。第一遍先用清水冲洗,加食盐30克反复里外搓洗十分钟,然后清水冲洗几遍。第二遍清洗时加入一半淀粉,再次里外反复搓洗十分钟,再用清水冲洗干净。第三遍在盆内加入剩下的食盐,再次搓洗,并且用剪刀把里面附在肠内膜的多余的油去掉,最后冲洗。第四遍时倒入料酒搓洗并且浸泡十五分钟,最后冲洗干净。冲洗四边可以做到有效除臭

第二步:冷水煮开

把冲洗干净的驴板肠放进冷水中,水开后捞出再次清洗一遍,将锅内水倒掉并且彻底将锅清洗干净。

第三步:加入柠檬汁

对于味觉比较敏感的人,还可以在洗净的驴肠中滴入几滴柠檬汁,稍微揉搓使其均匀分散,5分钟后洗净,这样驴肠中异味一般都很淡了,即使有也会被淡淡的柠檬清香遮掩。

不管任何优质的食材,如果没有烹饪好口感都会大大折扣。所以选择合适的烹饪方式也很重要。不知道大家有没有吃过有名的土豆烧肥肠,酸辣肥肠粉等美食,。在烹饪时配以重口味的作料,这样不仅能让驴肠更入味,也能可以让异味彻底消失。

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