大量鸡肠怎么清洗

很多人都爱吃鸡肠鸭肠之类的,但是真的处理起来是挺麻烦,而且要清洗很多次,下面让霍山论坛告诉大家清洗方法。
方法:我们要准备食材和工具,新鲜的鸡肠和干净的剪刀,用手取一根鸡肠,剪刀口沿着鸡肠口戳进去,斜斜的用剪刀斜着慢慢剪开鸡肠的一侧,清除里面的杂物,然后用清水清洗,一定要清洗干净,反复多清洗几遍,或者在洗的过程中放入一点盐,然后捞出来,用淀粉和水使劲搅拌,放置个20分钟左右,然后洗干净淀粉,就可以待用了,不管是很多鸡肠还是怎么样只要按这个方法都会很方便。

小贴士:

鸡肠的营养价值:鸡肠中蛋白质 脂肪 胆固醇的含量都比较高,还有维生素A、B族维生素和钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒等多种营养素。
鸡肠的选购窍门:可以看肠体,如果厚实,粘液多的比较好,再拽一下,有韧性的好,选购时如果鸡肠色泽变暗,淡绿色或灰绿色,肠体软,拽容易断,粘液少而且有异味这样的质量不好买。

鸡肠的烹饪技巧:鸡肠切成段,可以卤也可以搭配其他的食物爆 炒 拌 还可以做火锅,鸡肠要洗干净,鸡肠内含有大量的有害物质,要用大量盐水冲洗干净,煮的时间要略长一些,洗肠子的时候加一点面粉能把杂质粘下来,更容易把肠子洗干净。
炒鸡肠的做法:吧买回来的鸡肠放一勺生粉或面粉和两勺盐,先不放水然后直接用手抓搓后再放水清洗,清洗干净的鸡肠放开水里氽一下再捞起切成段,姜切丝然后把蒜切片,干辣椒要切成段,锅内放油烧热后放入姜 蒜 干辣椒,放入鸡肠爆炒,如果鸡肠太干可加入少量水闷一下,这样鸡肠会更脆,蒜苗切成段,鸡肠八成熟时加入,也可以改加辣椒或芹菜,再加入生抽、盐、鸡精,喜欢吃酸辣味的可以再倒入一些陈醋,然后出锅就可以了。

很多人都爱吃鸡肠鸭肠之类的,但是真的处理起来是挺麻烦,而且要清洗很多次,下面让霍山论坛告诉大家清洗方法。方法:…