面包不放鸡蛋可以吗 面包不放鸡蛋可以吗?

1、面包不放鸡蛋可以。

2、所需食材:中种面团。高筋面包粉180克、耐高糖酵母2克、糖7克、纯牛奶120克;主面团。?高筋面包粉77克、耐高糖酵母1克、盐2克、糖25克、奶粉7克、淡奶油57克、黄油17克。

3、制作步骤:?将所有中种面团材料混合揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-3倍大。把除黄油外的主面团材料放入面包桶内,再放入撕成小块的中种面团,启动面包机开始揉面。大约揉面二十分钟左右,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,即可以拉扯出薄而结实的手套膜。将面团整理好上面覆盖保鲜膜,静置约30分钟,冬季要适当延长时间。再将静置后的面团按压排气,然后分成均匀的六个小面团,滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟。取一个松弛好的面团擀成椭圆形,拍掉边缘气泡。将椭圆形横放,上下分别向中间1/3处对折,用掌根按压紧实。然后再上下对折,收口捏紧。用手掌心轻轻将其搓成长条状,长度稍短模具两厘米左右即可。将所有面团按照以上步骤整理好,排放烤盘内进行二次发酵。可以把模具放入烤箱中,在下面放一盆热水,关上烤箱门进行发酵。待面包生胚发酵至原来的两倍大,将烤箱上下火170度预热。把模具放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤约二十分钟,待面包表面变成金黄色即可出炉,取出移至烤网冷却。一款柔软拉丝、美味营养的奶油软排包就做好了。

1、面包不放鸡蛋可以。 2、所需食材:中种面团。高筋面包粉180克、耐高糖酵母2克、糖7克、纯牛奶120克;主…

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